Ám még intenzívebb az élmény, ha valaki a kóstolást helyben teheti meg, ott, ahonnan a szőlő és a bor származik. Egyre többen indulnak a bor mentén bebarangolni az országot, és szerencsére mind többen szánják rá magukat külföldi bortúrákra is. Ezeken testközelből, a borászok és más helyi szakértők segítségével megismerhetők a borkészítés különféle metódusai, a helyi sajátosságok, történetek és legendák, valamint a sokféle íz és aroma, amely a borokban fellelhető.


A boros túráknak a kóstolás mellett fontos része az olyan gyönyörű tájak megismerése is: mint például a dél-afrikai Helderberg-hegység (természetvédelmi terület)

A bortúrák szempontjából a világ öt legjobb országának egyikeként tartják számon Chilét. A területe hatalmas, ezért érdemes egy-két régió meglátogatására kon­centrálni: jó választás lehet a Colchagua vagy az Aconcagua völgy. Ez utóbbi a fővároshoz (Santiago) való közelségénél fogva ideális kiindulópontja egy chilei boros kalandozásnak. Közkedvelt az itt készülő cabernet sauvignon és az egykori bordeaux-i fajta, a carmenere, amely ma már Chile emblematikus szőlőfajtájának számít. Colchaguába látogatva a Casa Lapostolle borászat vendégházainak egyikében érdemes megszállni. A kínálatban borkóstolókat és a vidéket bejáró kirándulásokat is találunk, s aki elfáradt (vagy netán fáradt az előző napi borozástól), pihentetőül akár masszázst is igénybe vehet a borászat szálláshelyén.

A borok és az ételek minél harmonikusabb összeillesztése külön művészet.

Egyetlen, a Borturizmus legjobbjait bemutató összeállításból sem hagyható ki Francia­ország. Epernay, ez a szerény, Párizstól északkeletre található település a világhírű Moet and Chandon pezsgőház otthona. A Franciaország legnagyobb pezsgőgyárában tett látogatás során bepillantást nyerhetünk a pezsgőkészítés történetébe és rejtelmeibe is. A Moet forgalmazza a világhírű Dom Perignon pezsgőket is – a borásszá vált szerzetes (1639–1715) élen járt a pezsgőkészítés technológiájának kidolgozásában.

Dél-Afrika borászati ágazata az apartheid (a faji megkülönböztetés politikája) 1994-es összeomlását követően ívelt a magasba, s egyre újabb borászatok indultak fejlődésnek. A lágy klíma és az óceán felől érkező áramlatok ideális környezetet teremtenek a szőlőtermesztéshez – nem csoda, hogy kiváló borokat kóstolhatunk a világnak erről a részéről. A felfedezéshez jó kiindulópont lehet a Spier borászat Stellenboschban, amely Cape Town­ból egy rövid kirándulással elérhető. Aki szeretne, még borkóstoló kurzuson is részt vehet itt, edzve az orrát és az ízlelőbimbóit, hogy minél pontosabban felismerjen illatokat és ízeket a borokban.

A spanyol Cadiz tartományban három várost fog össze a „sherry háromszög”: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María és Sanlúcar de Barrameda jogosult a világon egyedül előállítani ezt a típusú erősített bort. A településeken a mai napig látható, érezhető a környék mór öröksége (észak-afrikai eredetű középkori népcsoport, amely az Ibériai-félsziget nagy részét a 8. századtól a 15. század végéig megszállás alatt tartotta): a díszes épületek és a nyugodt életvitel egyaránt ezt tükrözik. Erre járva érdemes ellátogatni a legrégebbi bodegába (borászatba). A Pedro Domecq, ahol számtalan különböző kóstolóprogram közül válogathat az érdeklődő, aki ha este érkezik, egy jó pohár sherry mellett akár egy flamencoestet is végignézhet.

Az ausztrálok fesztelen, laza hozzáállásukról ismertek – sokan a boraikat is hasonló jelzőkkel illetik. A dél-ausztráliai Barossa Valley, az ország legismertebb és legrégebbi szőlőtermő területe, illetve egyben a világ legrégebbi shiraz-borvidéke, a kezdő és a haladó borkedvelőnek egy­-aránt nyújt izgalmas programot. (A shirazt a syrah-ból, egy Perzsiából származó és Fran­cia­ország Észak-Rhone-völgyében termesztett szőlőfajtából nemesítették tovább.) Legyen szó ötcsillagos ínyenctúráról, egy szüreten való részvételről vagy egy hátizsákos ültetvényfelfedező kirándulásról, Barossa Valley tökéletes helyszínnek bizonyul. Jacob’s Creektől Wolf Blassig egy sor helyen lehet itt bort kóstolni és különféle bortúrákon részt venni, csak győzzön választani a látogató az óriási kínálatból.

A spanyol bodegák marasztaló hangulatát megtapasztalva rövidnek tűnhet a bortúrára szánt idő.

Még egy tipp a végére: Simon Field, a neves londoni borkereskedés, a Berry Brothers egyik beszerzője (többek között hazánk borait is ő kóstolja és vásárolja a kereskedőház számára), Master of Wine végzettségű szakember a francia Champagne-t ajánlja a bor- és pezsgőkedvelő utazók figyelmébe. A táj lenyűgöző, a pezsgők pedig felülmúlhatatlanok. A híres pezsgőút kiindulópontja Reims, de érdemes meglátogatni minél több helyszínt (pl. a már említett Epernay-t). Aki pedig még többre (vagy másra) vágyik, látogasson el a környék településein dolgozó kisebb termelőkhöz is.

Borászatok honlapjai:

www.lapostolle.com
www.moet.com
www.spierwines.co.za/spier/ winetasting
www.bodegasfundador- pedrodomecq.com
www.wolfblass.com.au

A Berry Brothers honlapja:
www.bbr.com