A különleges formájú és élénk színű zöld­ség vitaminokban gazdag, ezért erősíti az immunrendszert, véd a megfázástól, valamint rákmegelőző hatása is van. A rend­szeres sütőtök-, illetve sütőtöklé-fogyasztás serkenti a máj működését, tehát a méregtelenítést is.

Gasztronómiai sikerét nem csupán finom ízének és belső értékeinek köszönheti, hanem az elkészítési lehetőségek egész tárháza miatt is nagyon népszerű. Sós és édes ételek egyaránt készíthetők belőle – tejszínes sütőtöklevesnek vagy desszertnek éppúgy alkalmas, mint húsok mellé szószként tálalva.

Fazekas László, az Arca­de Bistro séfje az alábbi receptet ajánlja mindazoknak, akik szeretnék megízlelni a sütőtökszezon kínálta különleges ízvilágot:

Sütőtök creme brulée

Pucoljunk meg egy másfél kilós kanadai sütőtököt, kaparjuk ki a magházát. Vág­juk fel apró kockákra, majd egy kevés mézen, némi víz hozzáadásával pároljuk puhára. Hevítsünk forráspontig fél liter tejet fél liter tejszínnel és egy rúd vaníliával, végül keverjük hoz­zá a leturmixolt tökpüréhez.

Keverjük langyosra, és adjunk hozzá 14 tojássárgáját, majd poharakba töltve gőzöljük 160 fokos sütőben körülbelül 40 percig. Ízesíthetjük narancshéjjal, tonkababbal vagy akár ánizsmaggal is. Amikor kidermedt, karamellizáljunk cukrot a tetejére.