A slow food mozgalom szerint van választásunk: százharminc városban több mint százezer tagja van a kezdeményezésnek, amely igenis hisz a minőségi ételekben és italokban. Az olasz gyökerekkel rendelkező kezdeményezés a helyi termesztésű, szezonális, jól előkészített organikus ételeket népszerűsíti.

– Hiszünk abban, hogy finom ételeket kell ennünk, amelyeket környezetkímélő körülmények közt termesztettek, amelyek nem okozták állatok szenvedését, és amelyek nekünk sem ártanak. A termesztők és tenyésztők pedig megfelelő díjazásban kell, hogy részesüljenek munkájukért – mondja állásfoglalásuk.

A helyi termelőket a mozgalom a potenciális fogyasztókkal igyekszik összekötni, és megértetni, hogy nem muszáj a hipermarketbe rohanni, ha egészségesebb és finomabb megoldásokat találhatnak otthonuk közelében is. Sharon Critoph, aki Londonban nőtt fel, egy New York-ihoz ment hozzá, és irodában dolgozik, hisz abban, hogy a mozgalom a városi életformával sem összeegyeztethetetlen. Ő és párja is azok közé tartoznak, akik a városban termesztenek zöldséget és gyümölcsöt, és örömmel eszik, amit főztek.

– Vegetáriánus vagyok, ami drága mulatság lenne, ezért döntöttem úgy, hogy kertészkedni kezdek – mondja. Londonban ugyan­is a város lakosai házaikhoz közeli zöldterületeken gazdálkodhatnak egy kormány által támogatott program keretében: ehető dolgokat kell termeszteniük.

Egyesek szerint az ötlet gyökerei a második világháborúig nyúlnak vissza, amikor is arra biztatták az országot, hogy minden, arra alkalmas zugban termesszenek zöldséget és gyümölcsöt. Critoph konyhakertjében bab, krumpli és hagy­ma nő, amivel a válság következményeinek egy részét is sikeresen elkerüli.