Ez a beütés a tejföl, amely gombával használva többnyire a „bakonyi” jelzőt jelenti az étlapokon. A négy (kb. 3 cm vastag) szelet sertéskarajt klopfolás nélkül, sózva-borsozva megsütjük a vaj és az olaj keverékén oldalanként 3-3 percig. Vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre, amíg elkészítjük a lecsót.

A paradicsomoknak vágjuk ki a tövét, a paprikákat csumázzuk ki és kockázzuk fel. A felaprított vöröshagymát futtassuk meg a vajas olajban, amelyben a húst kisütöttük, hintsük meg pirospaprikával, keverjük el és gyorsan adjuk hozzá az előkészített paradicsomot és paprikát. Fűszerezzük, és pároljuk 10 percig saját levében, aztán helyezzük vissza az edénybe a hússzeleteket is, és fedő alatt még nagyjából 20 percig pároljuk együtt a lecsóval, amíg minden megpuhul. Tálaláskor egy evőkanál tejfölt tegyünk minden adagra.

Hozzávalók:

4 vastag szelet sertéskaraj, csont nélkül
80 dkg paradicsom
80 dkg zöldpaprika
1 vöröshagyma
2-3 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj, só, bors, pirospaprika
4 evőkanál tejföl